北海道の家庭菜園はこれで決まり!

雪の下野菜とは?

雪解けが進む頃から収穫が始まる越冬野菜。その名の通り、雪の下や土の中、低温貯蔵庫で冬を越した野菜のことです。雪下野菜などとも呼ばれ、北海道では、キャベツ、大根、にんじん、じゃがいもなどの様々な種類の越冬野菜が作られています。

雪の下野菜は家庭菜園でも家庭菜園をしてない方でも簡単に野菜を美味しくすることができるんです!

家庭菜園してる方はいま育てている野菜を放置するだけ!(雪中栽培)家庭菜園をしてない方はお野菜を雪の中に埋めるだけでも効果を発揮することがあります!

ぜひこの冬に挑戦してみてください!


雪の下野菜の歴史は?

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  • 簡単に雪の下野菜とは?

    雪解けが進む頃から収穫が始まる越冬野菜。その名の通り、雪の下や土の中、低温貯蔵庫で冬を越した野菜のことです。雪下野菜などとも呼ばれ、北海道では、キャベツ、大根、にんじん、じゃがいもなどの様々な種類の越冬野菜が作られています。


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  • なぜ冬に野菜を眠らせるようになったのでしょうか。

    「越冬キャベツ」が有名な北海道和寒町では、偶然の出来事がきっかけだったと言われています。今から約40年前、豊作の為に市場価格が暴落し、出荷しきれず残ったキャベツを仕方なく畑に放置しました。やがて雪が解けて春を迎えた頃、まだ青々としているキャベツが畑に並んでいるのをみて、食べてみることに。その甘さに驚き、商品化しようと品種改良を重ね、甘くて美味しい越冬キャベツのブランド化に成功したのだそうです。偶然放置したことがきっかけだとは面白いですね。


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会社情報

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興仁株式会社

住所

〒080-0019

北海道帯広市西九条南39-5-13 H

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電話番号

0155-66-6289

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代表者名

飛田 学

農作業・畑作業を中心に、他にも重機の整備や山林での造林作業など、地域の農家の方々のニーズに応える多岐にわたる事業内容を手掛けております。どの事業においても自然と関わっていくため、豊かな自然の中で働きたいとお考えの方に最適です。やりがいのある農林のお仕事を通じて、地域貢献を目指しませんか。

雪の下野菜は甘味が増す?

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和寒町の話にもあったように、越冬野菜を食べるとまず、その甘さに驚きます。雪の下で眠らせることで、低温下でも耐えらるようにと、野菜に含まれているデンプンを糖に変えて糖分を増やしたり、栄養分を蓄えるようになることから甘みが増すと言われていてます。


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